Baklava Yufkasından Kıymalı Kol Böreği

Malzemeler:

  • 28 adet baklavalık yufka

İç İçin;

  • 1 çay bardağı sıvıyağı
  • 500 gr kıyma
  • 4 adet soğan
  • Karabiber, kırmızı toz biber, tuz

Sos İçin;

  • 2 adet yumurta akı (sarıları üzeri için kullanılacak)
  • 1 su bardağı sıvıyağı
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • 50 gr tereyağı

Üzeri için 2 yumurta sarısı ve 1 kahve fincanı su

Yapılışı:

  • İçimiz için 1 çay bardağı sıvıyağını kızdırıyoruz.
  • Üzerine kıymayı ilave edip kavuruyoruz.
  • Kavrulan kıymanın içine doğradığımız soğanları atıp kavurmaya devam ediyoruz.
  • En son baharatları ve tuzu ekleyip karıştırıp ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
  • Sosumuz için yumurta aklarını, sıvıyağını, suyu, sirkeyi, tuzu, ve eritip soğuttuğumuz tereyağını karıştırıyoruz.
  • Bir tane temiz büyük bir bezi ıslatıp iyice sıkıyoruz.
  • Nemli bezimizi tezgaha serip üzerine 2 tane baklavalık yufkayı seriyoruz. Üzerine hazırladığımız sostan sürüp tekrar 2 adet baklavalık yufka seriyoruz. Aynı şekilde sostan sürüyoruz.
  • Geniş kenara kıymalı harcımızdan koyup rulo yapıyoruz.
  • Dolayıp yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize diziyoruz.
  • Üzerine sürmek için 2 yumurta sarısını ve 1 kahve fincanı sıvıyağını karıştırıp aralarına da gelecek şekilde böreklerimizin üzerine sürüyoruz.
  • Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…