Baklavalık Yufkadan Kıymalı Kol Böreği

Malzemeler:

  • 800 gr. baklavalık yufka
  • 125 gr. tereyağı
  • 1 yumurtanın sarısı (üzeri için )
  • Bir kase su

İç harcı için;

  • 450 – 500 gr. orta yağlı dana kıyma ( çatalla ezilmiş )
  • İncecik kıyılmış 1 iri soğan
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

  • Tavaya zeytinyağını koyup ısıtıyoruz.
  • Kıymayı ve soğanı ekleyip kavuruyoruz.
  • Kıymanın rengi dönünce altını kısıyoruz.
  • Soğanımız şeffaflaşana kadar kısık pişiriyoruz.
  • Altını kapatınca tuz ve baharatlarını katıp ılımaya bırakıyoruz.
  • Başka bir tavada tereyağını eritiyoruz.
  • Kesme tahtasının üzerine baklavalık yufkanın kurumasını engellemek için ıslatıp iyice suyunu sıkıp, nemli mutfak bezini yerleştiriyoruz.
  • Her kol böreği için 3 adet yufkayı üst üste koyuyoruz.
  • Üzerine kasedeki sudan sürüyoruz. Özellikle kenarlarına bol sürün.
  • Her tarafı nemli bir hale gelince bir miktar da tereyağı sürüyoruz.
  • Daha sonra 2 adet yufka daha koyuyoruz. Aynı işlemleri onda uyguluyoruz.
  • Uzun yada kısa kenarına iç harcımızdan bolca koyuyoruz.
  • Rulo yapıp kapatıyoruz.
  • Ruloyu fırın tepsisine koyup U şekline getiriyoruz.
  • Fırın tepsisinde kurumaması için nemli bir bez ile örtüyoruz.
  • Bütün yufkalara aynı işlemi uyguluyoruz.
  • Üzeri için yumurta sarısını fırça ile sürüyoruz.
  • Yumurta sürdükten sonra bir çay bardağı suyla tereyağını karıştırıp böreklerin üzerine sürüyoruz.
  • Önceden ısıtılmış 200 C fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet Olsun…

Baklavalık Yufkadan Kıymalı Kol Böreği