Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması (Fıstıklı-Kuş Üzümlü)

Malzemeler:

  • 10 adet biber

İç İçin;

  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • Kırmızı toz biber, kimyon, karabiber
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 kahve fincanı domates rendesi
  • 2 çay bardağı kaynar su
  • Tuz
  • Yarım demet maydanoz

Sos İçin;

  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 su bardağı su

Üzeri için yarım kahve fincanı zeytinyağı, domates

Yapılışı:

 

  • İçimiz için zeytinyağını tavaya alıp kızdırıyoruz.
  • Kızan yağın içine dolmalık fıstıkları atıp fıstıkların rengi hafif dönene kadar kavuruyoruz.
  • Minik minik doğradığımız soğanları ekleyip kavuruyoruz.
  • Kavrulan soğanları üzerine doğradığımız sarımsakları ilave edip sarımsak kokusu çıkana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
  • Üzerine pirinçleri ekleyip 4-5 dakika kavuruyoruz.
  • Kuş üzümünü, baharatları ilave edip karıştırıyoruz.
  • Üzerine tuzu, domates sosunu ve 2 çay bardağı kaynar suyu ilave edip kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
  • Suyunu çeken pirinçlerin üzerine doğradığımız maydanozu ekleyip karıştırıp kapağını kapatarak 30 dakika kendi buharında dinlendiriyoruz.
  • Biberlerimiz yıkayıp içlerinin boşaltıyoruz.
  • Dinlenen içimize doldurup domatesle kapatıyoruz.
  • Yağladığımız borcama diziyoruz.
  • Sosumuz için salça ve suyu karıştırıp dolmaların üzerine döküyoruz.
  • Biberlerin fırça ile yarım kahve fincanı zeytinyağını sürüp tuz serpiyoruz.
  • Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında üzerleri kızarıp biberler istediğimiz kıvama gelene kadar pişirip servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…