Kuru Patlıcan Yoğurtlaması

Malzemeler:

  • 100 gr patlıcan kurusu
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 3 diş sarımsak
  • Toz biber, kimyon , karabiber
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı domates sosu
  • Tuz
  • Sarımsaklı yoğurt

Üzeri  İçin;

  • Zeytinyağı ve toz biber

Yapılışı:

  • Öncelikle patlıcanları haşlamak için tencereye su koyup göz göz oluncaya kadar kaynatıyoruz.
  • Kaynayan suyun içine kuru patlıcanları atıp yumuşayana kadar haşlıyoruz. Haşlanan patlıcanları süzüyoruz.
  • Bir tavaya zeytinyağını döküp kızdırıyoruz.
  • Üzerine yemeklik doğradığımız soğanı ve sarımsakları ekleyip kavuruyoruz.
  • Kavrulan soğanların üzerine baharatları ve salçayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
  • Üzerine domates sosunu ve tuzu ilave edip karıştırıp göz göz oluncaya kadar kaynatıyoruz.
  • Üzerine süzdüğümüz patlıcanları ekleyip karıştırıp birkaç dakika daha pişirip soğumaya bırakıyoruz.
  • Sosu için zeytinyağını bir tavaya alıp kızdırıyoruz. İçine toz biberi ekleyip karıştırıp ocaktan alıyoruz.
  • Soğuyan patlıcanları servis tabağına alıp sarımsaklı yoğurdu döküyoruz.
  • En son sosu gezdirip servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…