Pastane Usulü Şekerpare Tarifi

Malzemeler:

Hamuru İçin;

  • 250 gr tereyağı
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı irmik
  • 2 yumurtanın 1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak
  • 1 paket vanilya
  • 3 paket kabartma tozu
  • 4,5 su bardağı un

Şerbeti İçin;

  • 4 su bardağı şeker
  • 4 su bardağı su
  • Yarım yemek kaşığı limon suyu

Üzeri için 1 yumurta sarısı

Yapılışı:

  • Şerbetimiz için şekeri ve suyu önce göz göz oluncaya kaynatıp daha sonra 15 dakika kaynamaya devam ediyoruz. Kaynattığımız şerbetin üzerine limon suyunu ilave edip 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
  • Unumuzu yoğurma kabına alıyoruz. Üzerine pudra şekerini, irmiği, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz.
  • Ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Tereyağını, 1 tam yumurta ve 1 yumurta akını ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
  • Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp oval şekli verip yağladığımız tepsiye diziyoruz. Ayırdığımız yumurta sarısını tatlımızın üzerine sürüyoruz.
  • Çatalla çizikler atıyoruz.
  • Önce önceden ısıttığımız 150 derecelik fırında 15 dakika pişiriyoruz. Bu hamurların kabarmasını sağlıyor. Daha sonra fırının derecesini 180 dereceye çıkartıp üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
  • Fırından çıkarttığımız sıcak tatlının soğuk şerbeti döküyoruz.
  • Şerbetini çekmesi için bekletip servise hazırlıyoruz. Bir gün dinlenen tatlı daha güzel bir kıvam alıyor. Zamanınız yoksa en az 4 saat dinlendiriyoruz. Şimdiden afiyet olsun…