Ajvar Sosu
Ajvar Sosu
Malzemeler:
- 2 kilo domates
- 2 kilo kırmızı biber
- 2 kilo patlıcan
- 2 adet soğan
- 1 baş sarımsak
- 1 su bardağı sıvıyağ
- tuz
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı pul kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı kimyon
Yapılışı:
- Patlıcanlar ve biberler fırında közlenir. Közlenen patlıcanlar ve biberler soğuduktan sonra soyulup rondodan çekilir.
- Domatesler soyulup rondodan geçirilir
- Soğanlar yemeklik doğranıp sıvıyağ ile tencereye konulur. Üzerine sarımsaklar rendenip kavrulur.
- Üzerine domatesler eklenir. Domatesler kaynadıktan sonra patlıcanlar ve biberler ilave edilir.
- Üzerine baharatlar ve tuz ilave edilerek istenilen kıvama gelene kadar pişirilir.
- Pişirildikten sonra ocak altı kapatılmadan kavanozlara doldurulur kapağı kapatılıp ters çevrilir. Bu şekilde yapıldığı zaman konserve niteliği kazanıyor. Bereketli günlerde yemeniz dileğiyle afiyet olsun…
