Anne Köftesi

Malzemeler:

  • 500 gr. dana kıyma
  • 2 adet büyük dilim bayat içi
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2diş sarımsak
  • Çay kaşığının ucuyla karbonat
  • Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

  • Bayat ekmekleri ıslatıp suyunu sıkıyoruz ve bir kaba alıyoruz.
  • Üzerine kıymayı, rendelenmiş soğanı, karabiberi, tuzu, pul biberi, sıvı yağı, kimyonu, karbonatı ve rendelenmiş soğanı ilave edip 15-20 dakika yoğuruyoruz.
  • Harçtan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve biraz bastırıp düzleştiriyoruz.
  • Köfteleri bir tabağa dizip üzerini streç ile kaplıyoruz.
  • Sonra buzdolabına kaldırıp en az 1 saat dinlendiriyoruz.
  • Sıvı yağ da arkalı önlü kızartıyoruz.
  • Patateslerimizi yuvarlak halkalar halinde kesip kızartıyoruz.
  • Servis tabağımıza patatesleri diziyoruz.
  • Üzerine yumuşacık anne köftelerimiz koyuyoruz. Afiyet Olsun…