Antakya Usulü Kısır Tarifi

Malzemeler:

  • 4 su bardağı kısırlık ince bulgur
  • 4 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı kuru nane (fesleğen yerine kullandım)
  • 4 su bardağı kaynar su
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz, karabiber, kimyon
  • 1,5 su bardağı sıvıyağı
  • 6 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Kıvırcık
  • Yeşil soğan
  • Maydanoz

Yapılışı:

  • Kısırlık bulgurumuzu karıştırma kabına alıp üzerine biber salçasını, pul biberi, kuru naneyi ekleyip karıştırıyoruz.
  • Üzerine kaynar suyumuzu ekleyip üzerini kapatıp suyunu iyice çekmesi için dinlendiriyoruz.
  • Suyunu çeken bulgurumuzun üzerine domates salçamızı, tuzumuzu, karabiberimizi, kimyonumuzu ekleyip 5 dakika yoğuruyoruz.
  • Sıvıyağımızı ve nar ekşimizi de ekleyip karıştırıyoruz.
  • En son ince ince doğradığımız yeşillikleri ilave edip karıştırarak servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…