Arabaşı Çorbası

Malzemeler:
Hamuru İçin;

  • 1 su bardağı un
  • 5 su bardağı su
  • Tuz

Çorbası İçin;

  • 1 adet tavuk göğsü
  • 1 yemek kaşığı teretağı
  • Yarım kahve fincanı zeytinyağı
  • 2 tepeleme yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 9 su bardağı tavuk suyu
  • 3 su bardağı su
  • Tuz
  • Limon suyu

Üzeri için pul biber

Yapılışı:

  • Öncelikle hamuru hazırlıyoruz. Unu, suyu ve tuzu pürüzsüz hale alana kadar ocağın altını açmadan karıştırıyoruz. Daha sonra kısık ateşte karıştırmayı bırakmadan muhallebi kıvamı alana kadar pişiriyoruz.
  • Tavuğumuzun derisini çıkartıp üzerine çıkacak kadar su ilave edip haşlıyoruz.
  • Haşlanan tavuğumu kemiklerinden ayırıp didiyoruz.
  • Tereyağını ve zeytinyağını tencereye alıp kızdırıyoruz.
  • Unu ekleyip un kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
  • Salçayı ilave edip 1-2 dakika pişirip tavuk suyunu, tuzu ve suyu ilave edip pürüzsüz hale gelene kadar blenderdan geçiyoruz.
  • Göz göz olana kadar karıştırarak kaynatıyoruz.
  • Kaynadıktan sonra tavukları ekleyip 10 dakika daha kaynatıyoruz. En son limon suyunu döktükten sonra 1 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.
  • Donan hamurumuzu baklava dilimleri şeklinde dilimliyoruz.
  • Kaseye aldığımız kaynar çorbanın içine hamurlardan atıp kırmızı biberle tatlandırıp servise hazırlıyoruz. Yapmak isteyenler için şimdiden afiyet olsun…