Bahçıvan Kebabı

Bahçıvan Kebabı

Malzemeler:

  • Yarım kilo kuşbaşı et
  • 2 baş orta boy kuru soğan yemeklik doğranmış
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 büyük havuç, küp küp doğranmış
  • 2 patates, küp küp doğranmış
  • 2 – sivri biber, ikiye bölünmüş
  • 2 domates, soyup dilimlenmiş
  • 1-2 tatlı kaşığı tuz
  • karabiber,pulbiber

Yapılışı:
1. Kuşbaşı etin fazla yağlarını temizleyip yemeklik doğranmış 2 soğan ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte tencereye alın. Arasıra karıştırarak et bıraktığı suyu çekene kadar pişirin.

2. 1 yemek kaşığı salçayı bir kase kaynamış suyun içind sulandırın ve etlerin içine dökün.( Etlerin kendi sularını çektiklerinden emin olmadan salçayı eklemeyin. Aksi takdirde suyu bulanık olur.) 1 -2 defa karıştırın.Daha sonra etlerin hizasına kadar kaynamış su ekleyin.( Yüze yüz)

3. Bu arada küp şeklinde doğranmış havuçları ve patatesleri yarım kızarmış oalcak şekilde yağdan geçirin. Kevgirde veya bir kağıt havlunun üzerinde yağlarını süzdürün.

4. Etleri fırın kabına boşaltın. Sebzeleri üzerine yayın. Üstlerini sivri biber ve domatesle süsleyin. fırın kabının üzerini alimünyum folyoyla kapatın.

5. Servis yapmaya 20-25 dk. kala önceden ısıtılmış fırına koyun.( Böylece yemek hem ısınmış hemde demlenmiş olur.

6. Pirinç pilavı ve yoğurt ile servis yapın.

Bahçıvan Kebabı