Baklavalık Yufkadan Fıstıklı Şöbiyet Tatlısı

Malzemeler:

  • 10 adet baklavalık yufka
  • 150 gr. tereyağı
  • 1 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı irmik
  • 1/2 paket vanilya
  • Küçük bir kase yeşil toz fıstık

Üzeri İçin;

  • Yeşil toz fısıtk

Şerbeti İçin;

  • 2 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 3 damla limon suyu

Çok tatlı sevmeyenler şeker ölçüsünü azaltabilir. Yoğun tatlı kıvamı vardır.
Yapılışı:

  • İlk olarak şerbetini hazırlıyoruz.
  • Şerbeti İçin; Bir tencereye 2 su bardağı su ve 2 su bardağı toz şeker koyuyoruz.
  • Şeker eriyene kadar orta ateşte karıştırıyoruz.
  • Şerbet kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısıyoruz.
  • 3 damla limon suyu ekliyoruz. 20 dakika kadar kaynatmaya devam ediyoruz.

Not: Şerbeti hazırlarken sürekli karıştırmazsanız, tatlı üzerine döktüğünüz şerbet çok çabuk şekerlenir. Bu yüzden şöbiyet için hazırladığınız şerbeti, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırmalısınız.

  • Şöbiyet için hazırladığımız şerbetin kıvamı koyu olacaktır.
  • Şerbet hazır olduktan sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakıyoruz.
  • Diğer taraftan orta boy bir tava da 150 gr. tereyağımı eritiyoruz.
  • Şöbiyetin Muhallebisi İçin; Tencereye 1 su bardağı sütü koyuyoruz.
  • Üzerine 3 yemek kaşığı irmik ilave ediyoruz.
  • Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
  • Ocaktan almaya yakın yarım paket vanilya ekliyoruz. 1-2 kere karıştırıp, koyulaşması için soğumaya bırakıyoruz.
  • 10 adet baklavalık yufkadan 1 tanesini tezgah üzerine seriyoruz.
  • Üzerine daha önce erittiğimiz tereyağından bir miktar döküyoruz.
  • Elimizle tereyağını yufkanın tüm yüzeyine güzelce sürüyoruz.
  • Bu işlemi tüm yufkalar için tekrarlıyoruz.
  • Fakat son baklavalık yufkayı koyduğumuzda üzerine tereyağını sürmüyoruz.
  • Üst üste dizdiğimiz tereyağlı baklavalık yufkaları keskin bir bıçak ( ya da hamur kesme bıçağı ) ile kare kare kesiyoruz.
  • Ardından her birinin ortasına hazırladığımız muhallebili harçtan 1 yemek kaşığı kadar koyuyoruz.
  • Üzerine yeşil toz fıstık serpiştirip, üçgen şekilde kapatıyoruz.
  • Not: Arzu ederseniz yeşil toz fıstık yerine dövülmüş ceviz, fındık ya da file badem kullanabilirsiniz.
  • Fırın tepsisine iya da orta boy bir borcamın içine az miktar sıvı yağ ile hafifçe yağlıyoruz.
  • Üzerine hazırladığımız şöbiyetleri, uç kısımları biri diğerinin altında kalacak şekilde fotoğraftaki gibi diziyoruz.
  • Bu şekilde dizilmesi şöbiyetlerin açılmasını engelleyecektir.
  • Önceden ısıtılmış 180C fırında üzerleri iyice kızarana kadar 20-25 dakika pişiriyoruz.
  • Şöbiyetler iyice kızardıktan sonra fırından çıkartıyoruz.
  • Şöbiyetler hala sıcakken hazırladığımız ılık şerbeti bir kepçe yardımı ile yavaş yavaş yedirerek döküyoruz.
  • Şerbeti çektikten sonra servis tabağına alıyoruz.
  • Üzerine tekrar yeşil toz fıstık serpiştirerek servis ediyoruz. Afiyet olsun…Baklavalık Yufkadan Fıstıklı Şöbiyet Tatlısı