Baklavalık Yufkadan Sodalı Börek

Malzemeler:

  • 800 gr.lık baklavalık yufka

İç İçin;

  • 5 adet orta boy patates
  • 1 adet soğan
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 er çay kaşığı karabiber, kimyon, kırmızı toz biber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tutam maydanoz
  • tuz

Sosu İçin,

  • 1 çay bardağı (maden suyu)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ

Üzeri İçin;

  • yumurta sarısı

Yapılışı:

  • Patatesler haşlanarak ezilir.
  • Bir tavaya sıvıyağ ve soğan konularak kavrulur.
  • Üzerine salça ve baharatlar eklenerek 1-2 dakika kadar daha kavrulur.
  • Patatesler ve tuz eklenerek 5 dakika kadar daha kavrulur maydanozlar ilave edilip karıştırılır. Ve ılımaya bırakılır.
  • soda ve sıvıyağ çırpılarak sos hazırlanır.
  • yufka tezgaha serilir ve sos serilir.
  • üzerine 2. yufka konarak tekrar sos sürülür.
  • yufka konur ve sos sürülerek 4. yufka konur.
  • yufkanın üzerine sos sürülmeden uç kısma patatesli harçtan konarak rulo yapılır.
  • 4 eşit parçaya kesilir.
  • Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
  • Üzerine yumurta sarısı sürülür.
  • Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üstü kızara kadar yaklaşık 20-30 dakika kadar pişirilir. Afiyet olsun…

Baklavalık Yufkadan Sodalı Börek