Balık Çorbası

Malzemeler:

  • 1 adet deniz levreği
  • 6 su bardağı su
  • 2 adet soğan
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 sap kereviz yaprağı
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz, karabiber
  • 4 çorba kaşığı zrytinyağı
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 adet yumurtanın sarısı

Yapılışı:

  • Suyu tencerenin içerisine koyuyoruz ve kaynatıyoruz.
  • Kaynamakta olan suyun içerisine, yıkanıp, temizlenmiş olan balık ve 1 adet kabuğu soyulmuş soğan tüm olarak ilave edip haşlıyoruz.
  • Haşlanmış olan balıkları ve soğanı kevgir yardımı ile suyun içerisinden alıyoruz.
  • Haşlama suyu da süzgeçten geçiriyoruz ve küp şeklinde doğradığımız havuç, patates, soğan ve sarımsaklar içerisine ilave ediyoruz.
  • Sebzeleri yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
  • Haşlanmış olan balığın derisini ve kılçıklarını ayrırarak didikliyoruz.
  • Unu az su ile açarak yumuşayan sebzelerin içerisineilave ediyoruz ve 1 dakika kadar kaynatıyoruz.
  • Ardından didiklenmiş balıkları ve ince doğranmış maydanozları ilave edip, koyulayıncaya kadar kaynatıyoruz.
  • Çorba suyundan 1 su bardağı kadar alıp, genişçe bir kasenin içerisine koyuyoruz.
  • Üzerine yumurta sarısı ve limon suyunu ilave ederek iyice çırpıyoruz.
  • Daha sonra hızlı bir şekilde karıştırarak çorbanın içerisine ilave ediyoruz 10-15 dakika kaynatıyoruz.
  • Blendırdan geçiriyoruz.
  • Sıcak olarak servis ediyoruz. Afiyet Olsun…