Boza
Boza
Malzemeler:
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- ½ çay bardağı pirinç
- 10+8+1 su bardağı içme suyu
- 1 çay kaşığı maya
- 1,5 su bardağı toz şeker +1 yemek kaşığı toz şeker.
Yapılışı:
- Bulgur ve pirinç ayıklanıp bir tencereye konulur. Üzerine 10 bardak su ilave edilip kısık ateşte bulgurlar ve pirinçler ezilene kadar pişirilir.
- İyice yumuşadıktan sonra blendırdan geçirilir.
- Daha sonra tel bir süzgeçten süzülür ve üzerinde kalan posalar atılır. Ve lapa ılımaya bırakılır.
- Ilıdıktan sonra mayalama yapılır. Maya, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 su bardağı içme suyu iyice çırpılır ve lapanın içine döküldükten sonra çok iyi karıştırılır.
- Kapak kapatılmadan güneş görmeyen serin bir yerde bekletilir. 5-6 saat kadar yeterli. Bu arada ara sıra karıştırılıp mayalanması kontrol edilecek.
- Mayalanma süresi ortamına göre değişebilir. Siz mayalanmasının yeterli olduğunu düşündüğünüzde 1,5 su bardağı şekeri ve 8 bardak içme suyunu ekleyip karıştırarak servise hazırlayabilirsiniz. (ben mikserle çırptım) (şeker ve su miktarını damak zevkinize göre arttırabilirsiniz)
- Buzdolabında muhafaza edin ve kısa sürede tüketmeye çalışın. Koruyucu madde bulunmadığı için bozulabilir. Şimdiden ellerinize sağlık…
