Cevizli Kızartmalı İçli Köfte

Malzemeler:

  • 2 su bardağı çiğköftelik bulgur
  • 3 çorba kaşığı un
  • 1 tane yumurta
  • Tuz
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

İç Malzemeleri:

  • 300 gr. yağlı kıyma
  • 3 tane soğan
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı cevi
  • 3 dal maydanoz
  • Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Yapılışı:

  • Bulguru yoğurma leğenine koyup üstüne 1 su bardağı sıcak su döküp ağzını kapatıp yarın saat bekletiyoruz.
  • Bu arada içini hazırlıyoruz.
  • Kıyma, ince doğranmış soğan ve 2 kaşık tereyağını ocağa alıp bir güzel kavuruyoruz.
  • Kavrulan harca iri dövülmüş ceviz, tuz, baharat ve ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırıyoruz..
  • İyice soğuması için soğuk bir yere koyuyoruz.
  • Bu arada yumuşayan bulgurun içine un, salça, yumurta, tuz, kırmızı biber ve biraz su koyup iyice yoğuruyoruz.
  • Özleşen ve şekillenmeye hazır hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp işaret parmağımız yardımıyla içli köftelerimizi oyuyoruz.
  • İçini doldurup kapatıyoruz.
  • Tüm köfteleri bu şekilde hazırlıyoruz.
  • Köfteleri yapma işlemi bitince tavaya bol yağ koyup ısıtıyoruz.
  • Isınan yağa köfteleri koyup nar gibi kızartıyoruz.
  • Sıcak olarak servis ediyoruz. Afiyet Olsun…