Çift Katlı Paçanga Böreği (Sucuklu, Kaşarlı, Kırmızı Biberli)

Malzemeler:

  • 2 adet yufka
  • Çeyrek kangal sucuk
  • Küçük bir kase rendelenmiş kaşar peynir
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 adet kapya kırmızı biber
  • 1 adet domates
  • 1 yumurta
  • Tuz, karabiber
  • Sıvıyağ

Yapılışı:

  • Çeyrek kangal sucuğu ve kırmızı biberi küçük küçük doğrayıp karıştırma kabına alıyoruz.
  • 1 tutam maydanozu ince ince kıyıp, ilave ediyoruz.
  • 1 adet domatesi küp küp doğrayıp, süzgeçte bir süre suyunu süzüyoruz.
  • Süzdükten sonra domatesleri de kaba ekliyoruz.
  • En son kaşar peyniri de rendeleyip, az tuz ve karabiber ilave edip, bütün malzemeleri harmanlıyoruz.
  • Daha sonra 2 adet yufkayı üst üste koyup, dörde bölüyoruz.
  • Geniş kısımlarına sucuklu harçtan koyup, rulo şeklinde sarıyoruz.
  • 1 adet yumurtayı kaseye kırıp, iyice çırpıyoruz.
  • Yufkaların uç kısımlarını yumurtaya bulayıp, kapatıyoruz.
  • Hazırladığımız börekleri kızgın yağda kızartıp sıcak olarak servis ediyoruz. Afiyet Olsun…