Çökelekli Ispanaklı Börek

Malzemeler:

  • 3 adet yufka
  • Yarım kilo ıspanak
  • 200 gr. çökelek peyniri
  • 1 adet kuru soğan
  • 3-4 dal dereotu ve maydanoz
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, pulbiber

Sosu İçin;

  • 1 kase yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet yumurta
  • Çörek otu

Yapılışı:

  • Öncelikle ıspanaklarımızı doğrayıp bol suda yıkıyoruz. Üzerine kaynar su döküp ardından soğuk suya koyarak şokluyoruz.
  • Tavamıza sıvıyağımızı koyup yemeklik doğradığımız soğanları kavuruyoruz.
  • Üzerine ıspanaklarımızı ilave edip, kıyılmış maydanoz ve dereotu çökeleğimizi de ekleyip karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
  • Sos malzemelerimizi bir kaba alıp iyice çırpıyoruz.
  • Yufkayı düz bir zemine sererek üzerine hazırladığımız sosu sürüyoruz ve yufkayı 8 parçaya bölüyoruz.
  • İç harçtan koyarak yufkalarımızın hepsini sarıyoruz ve tepsiye diziyoruz.
  • Üzerine de hazırladığımız sostan sürüp, çörek otu serpiştiriyoruz.
  • 190 derecelik fırında yarım saat kadar pişiriyoruz. Afiyet Olsun…