Dızmana (Göçmen Böreği)

Malzemeler:

Hamur İçin;

  • 1,5 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı su
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket instant maya
  • Yarım çay bardağı sıvıyağı
  • Un (toplamda 7 su bardağı un kullandım)

Sosu İçin;

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı sıvıyağı

İçi için beyaz peynir

Elimizi batırmak için sıvıyağı

Yapılışı:

  • Ilık sütü, suyu, tuzu, şekeri, sıvıyağını ve mayayı karıştırıyoruz.
  • Kontrollü bir şekilde unumuzu ekleyip kulak memesi kıvamında elimize yapışmaya kadar yoğuruyoruz. (Bu tarifi lezzeti aşk you tube kanalından aldım.) 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamuru biraz daha yoğurup 18 parçaya bölüp yuvarlayarak beze yapıyoruz.
  • Her bezeyi elimizle açıp ortasına bir miktar peynir koyup uç kısımları birleştirip kapatıp yuvarlıyoruz.
  • Birleştirdiğimiz kısım altta kalacak şekilde yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak diziyoruz.
  • Elimizi sıvıyağına batırıp tepsideki hamurları birbirine değecek şekilde açarak tepsiye döşüyoruz.
  • Sosumuz için yoğurdu, sıvıyağını ve yoğurdu karıştırıp böreğimizin üzerine gezdiriyoruz.
  • 30 dakika bekletip önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Şimdiden afiyet olsun…