Domates Soslu Köfteli Patlıcan Sarma

Malzemeler:

  • 2 adet büyük boy patlıcan
  • 200 gr. kıyma
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet soğan
  • 2 tutam maydanoz
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • Tuz, karabiber, kekik, kimyon

Domates Sosu İçin;

  • 5 adet büyük domates
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • Tuz, karabiber
  • 1 adet kesme şeker
  • 1 diş sarımsak

Yapılışı:

  • Derin bir kaba 200 gr. kıyma koyuyoruz.
  • Üzerine 1 adet yumurta kırıyoruz.
  • Ardından 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, tuz ve baharatları ekliyoruz.
  • Kıyma harcını iyice yoğuruyoruz.
  • Diğer taraftan 2 adet patlıcanı alacalı soyuyoruz.
  • Patlıcanları, 1 parmak kalınlığında uzunlamasına dilimliyoruz.
  • Dilimlediğimiz patlıcanları, kızgın yağ içerisinde iki tarafını da kızartıyoruz.
  • Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine koyup fazla yağının süzülmesini sağlıyoruz.
  • Hazırladığımız kıyma harcından ceviz büyüklüğün de parçalar alıyoruz.
  • Kızgın yağ içinde kızartıyoruz.
  • Kızaran köfteleri patlıcan dilimlerinin içine koyup, rulo şeklinde sarıyoruz.
  • Ardından köfteli patlıcanların aralarına domates dilimlerini yerleştiriyoruz.
  • Fırın kabının içine 5 yemek kaşığı su döküyoruz.
  • Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verip, 12-20 dk. kadar pişiriyoruz.
  • *Domates sosu için; kabuklarını soyup 3 parçaya böldüğümüz domatesleri rendeliyoruz.
  • Geniş bir tavaya tereyağını koyup eritiyoruz.
  • Tereyağını erittikten sonra domates püresini ekliyoruz. İsteğe göre 1 adet sarımsak rendeliyoruz. Kaynayana kadar pişiriyoruz. Ocağın altını kısıyoruz. Tuz, karabiberi ve şekerini koyup 5 dakika daha pişiriyoruz.
  • Domates soslu köfteli patlıcan sarma piştikten sonra fırından çıkartıp, servis tabağına koyuyoruz.
  • Üzerlerine hazırladığımız domates sosunu döküp, servis ediyoruz. Afiyet Olsun…

Domates Soslu Köfteli Patlıcan Sarma