Ekşili Köfte

Malzemeler:

  • 2 adet orta boy patates
  • 2 adet havuç
  • 1 adet kereviz
  • 8 su bardağı kaynar su
  • Karabiber
  • Tuz

Köftesi İçin;

  • 250 gr kıyma
  • ½ çay bardağı köftelik ince bulgur
  • 2 diş sarımsak
  • Kırmızı toz biber, tuz, karabiber

Köfteyi bulamak için un

Terbiyesi İçin;

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 adet limon suyu
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 su bardağı su
  • Tuz

Üzeri için 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:

  • Önce köftemizi hazırlıyoruz.
  • Kıyma, rendelenmiş sarımsak, bulgur, baharatlar ve tuz yoğruyoruz.
  • Fındık büyüklüğünde kopartılıp yuvarlanır ve tepeleme bir yemek kaşığı un konulmuş tabağa dizilir. Tabak ileri geri sallanarak köftelerin unlanması sağlanır.
  • Yemeğimizi pişirmeye başlayabiliriz.
  • Havucu, patatesi ve kerevizi soyup doğruyoruz.
  • 8 su bardağı suyu tenceremize koyup kaynatıyoruz.
  • İçine havuçlarımız atıp 3 dakika haşlıyoruz.
  • Haşlanan havucun içine patatesimizi ve kerevizimizi atıp 10 dakika daha haşlıyoruz.
  • Üzerinde oluşan köpükleri bir kaşıkla topluyoruz.
  • Köftelerimizi ilave edip 15-20 dakika pişiriyoruz.
  • Terbiyemiz için yoğurdu, yumurta sarısını, tuzu ve limon suyu karıştırıyoruz.
  • En son 1 su bardağı suyu ekleyip terbiyemizi hazırlıyoruz.
  • Pişirdiğimiz yemeğin suyundan terbiyemizi içine birkaç kepçe alıp terbiyemizi ılıştırıyoruz.
  • Ilıyan terbiyeyi yemeğin içine döküp 5 dakika daha kaynatıyoruz.
  • Tereyağını kızdırıp yemeğin üzerine döküp 1-2 dakika daha pişirip yemeğimizi servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…