El Açması Ispanaklı Börek

Malzemeler:
Hamuru İçin;

  • Yarım su bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağı
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta
  • Un
  • Yarım paket kabartma tozu

Yağ Karışımı İçin;

  • 50 gr tereyağı
  • Yarım çay bardağı sıvıyağı

İçi İçin;

  • Yarım çay bardağı sıvıyağı
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 kg ıspanak
  • Tuz

Üzeri için yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı yoğurt
Yapılışı:

  • Öncelikle ıspanaklı içimizi hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.
  • Sıvıyağını tavamıza alıp kızdırıyoruz.
  • Kızan yağın içine yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavuruyoruz.
  • Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha pişiriyoruz.
  • Üzerine yıkayıp doğradığımız ıspanağı ve tuz ilave edip karıştırıyoruz.
  • Soteledikten sonra çok pişirmeden ocağın altını kapatıyoruz.
  • Hamurumuz için yoğurdu, sütü, sıvıyağını, tuzu, sirkeyi, yumurtayı, karıştırıyoruz.
  • Üzerine unu ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
  • Mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlıyoruz.
  • Tereyağı ile sıvıyağını bir tavaya alıp eritip hazırlıyoruz.
  • Bezelerimizi unlayarak açıp üzerine fırça ile yağlı karışımdan sürüp ıspanaklı içimizden serpiyoruz.
  • Rulo yapıp kendi etrafında gül şeklinde sarıp yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
  • Kalan yağın için yumurta sarısını ve yoğurdu ilave edip karıştırdıktan sonra tepsideki böreklerimizin üzerine sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
  • Benim gibi çok iyi hamur açamayanlarında kolayca yapabileceği nefis bir börek oldu.
  • Deneyecek olanların şimdiden ellerine sağlık…