El Açması Tadında Kıymalı Yufka Böreği

Malzemeler:

  • 4 adet yufka

Kıymalı Harcı İçin;

  • 1 çay bardağı sıvıyağı
  • 2 adet büyük boy soğan
  • 350 gr kıyma
  • Tuz, karabiber

Sosu İçin;

  • 100 gr tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağı

Aralarına serpmek için un

Üzerine sürmek için;

  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağı

Yapılışı:

  • Öncelikle içimizi hazırlayıp soğuma bırakıyoruz. 1 çay bardağı sıvıyağını tavaya alıp kızdırıyoruz. İçine yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip kavuruyoruz. Üzerine kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Tuz karabiber serpip karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.
  • Aralarına sürmek için tereyağını ve sıvıyağını eritiyoruz.
  • Bir tane yufkamızı tezgaha seriyoruz. Her tarafına erittiğimiz yağdan sürüyoruz. Yarısına unumuzdan serpip diğer kısmı üstüne kapatıyoruz. Katladıktan sonra üzerine yağdan sürüp un serpiyoruz. El açması tadını serptiğimiz un veriyor.
  • Geniş tarafına kıymalı harcımızdan koyup rulo yapıyoruz. Gül şekline getirip yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp tepsideki böreğin etrafına yerleştiriyoruz.
  • Üzerine sürmek için yoğurdu, sıvıyağını ve yumurta sarısını karıştırıyoruz.
  • Böreklerin aralarına da gelecek şekilde sürüp önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Çok lezzetli çıtır çıtır bir börek oluyor. Kesinlikle denemelisiniz. Şimdiden afiyet olsun…