El Açması Tadında Patatesli Börek

Malzemeler:

  • 4 adet yufka

İç İçin;

  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 adet soğan
  • Karabiber, pulbiber,kimyon
  • 5 adet patates
  • Tuz

Sos için;

  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı sıvıyağ

Aralarına serpmek için bir kase un

Üzeri İçin;

  • 50 gr tereyağı

Yapılışı:

  • Bir çay bardağı sıvıyağı bir tavaya konup kızdırılır.
  • İçine yemekli doğranmış soğanlar ve baharatlar ilave edilip kavrulur.
  • Kavrulan soğanların üzerine haşlanıp ezilmiş patatesler ve tuz eklenerek karıştırılır.
  • Hazırlanan iç soğumaya bırakılır.
  • 1 su bardağı su ve 1 su bardağı sıvıyağı ayrı bir kapta çırpılır.
  • Bir adet yufka tezgahın üzerine serilip hazırlanan sulu karışımdan fırça ile her yerine sürülür.
  • Üzerine bir elek veya bir çay süzgeci yardımıyla un serpilir.
  • Yufka ikiye katlanır.
  • Aynı şekilde katlanmış yufkanın üzerine sostan sürülüp un serpilir.
  • Geniş kısma içten koyulup sıkı bir şekilde yarıya kadar rulo yapılır.
  • Burada rulo kesilir. Kalan kısmın uç kısmına da harçtan konup rulo yapılır. Yani bir yufkadan 2 rulo elde edilir. Eğer bir yufkadan 1 rulo yapılırsa çok kalın oluyor ve parçalanıyor.
  • İstenilen şekilde yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.
  • Üzerine kalan sulu karışım sürülür.
  • 50 gr tereyağı yakmadan eritilip böreğin üzerine sürülür.
  • Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Pişen börek servise hazırdır. Şimdiden afiyet olsun…