Elmalı Balkabağı Kurabiyesi

Malzemeler:
Hamuru İçin;

  • 250 gr tereyağı
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı nişasta
  • 1 adet vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4-5 su bardağı un

İçi İçin;

  • 3 adet elma
  • Yarım çay bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın

Yorgan ipi

Karanfil
Yapılışı:

  • 3 adet elma soyulup rendelenir. Bir pişirme tenceresine konan elmaların üzerine tarçın ve şeker ilave edilerek elmalar suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir.
  • Pişen elmalar soğumaya bırakılır.
  • Hamuru için tereyağı, yoğurt, yumurta, pudra şekeri, nişasta, vanilya karıştırılır.
  • Üzerine un ve kabartma yozu ilave edilerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
  • Yoğrulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parça kopartılıp içli köfte yapıyormuş gibi içini boş hale getiriyoruz.
  • Bir miktar elmalı harçtan koyup uç kısımları kapatıp yuvarlıyoruz.
  • Tüm hamurları önce bu şekilde hazırlıyoruz.
  • Daha sonra kestiğimiz bir yorgan ipini tezgaha seriyoruz tam ortasına hazırladığımız bir tane elmalı hamurdan koyup çaprazlama çok sıkmadan sarıyoruz.
  • Altta düğüm atıp ortalarına karanfil ya da elma saplarını batırıyoruz.
  • Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
  • Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirip ,pişen kurabiyeleri soğumaya bırakıyoruz.
  • Soğuyan kurabiyelerden dikkatlice iplerini çıkartıp tabağa alıp servise hazırlıyoruz. Görüntüsü ve tadıyla nefis bir kurabiye tarifi. Şimdiden afiyet olsun…