Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Malzemeler:

  • 1 çay bardağı yeşil mercimek
  • 1 kahve fincanı erişte
  • ½ kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 5 su bardağı su
  • Tuz
  • Üzerine için 1 yemek kaşığı tereyağı ve nane

Yapılışı:

  • Mercimek pişirme kabına alınır.
  • Üzerine çıkacak kadar su ilave edilip haşlanarak süzülür.
  • Zeytinyağı tencereye konularak kızdırılır.
  • Üzerine yemeklik doğranmış soğan ve rendelenmiş sarımsak eklenip kavrulur.
  • Salça ilave edilerek 1 dakika daha pişirilir.
  • Üzerine haşlanmış yeşil mercimek, kaynatılmış su ve tuz ilave edilerek göz göz oluncaya kadar kaynatılır.
  • Kaynayan çorbanın içine erişte eklenip istediğimiz kıvama gelene kadar pişirilir.
  • 1 yemek kaşığı tereyağı kızdırılıp içine bir miktar nane ilave edilerek karıştırılır.
  • Çorbanın üzerine dökülüp 5 dakika daha kaynatılarak servise hazırlanır. Yapmak isteyenler için şimdiden afiyet olsun…