Et Borani (Şanlı Urfa Lezzetleri)

Malzemeler:

  • 500 gr. kuşbaşı et
  • 2 su bardağı nohut
  • 1 kg. pazı

Yapılışı:

  • Pazı saplarını yıkıyoruz ve ince ince doğruyoruz.
  • İyice yumuşayınca suyunu süzüyoruz ve avucumuzla sıkıyoruz.
  • Pazıları az sıvı yağda kavuruyoruz.
  • Düdüklü tencereye kemikleri diziyoruz.
  • Üzerine kuşbaşı etleri koyuyoruz.
  • Nohudu da ekleyip 25 dakika kadar pişmeye bırakıyoruz.
  • Pişmesine 5-10 dakika kala düdüklünün kapağını açıp, pazıları ve tuzu ekliyoruz.
  • 10 dakika daha böyle pişiriyoruz. Afiyet olsun…