Etli-Kıymalı Karalahana Sarması
Etli-Kıymalı Karalahana Sarması
Malzemeler:
- 1 bağ karalahana
- 1 adet ince kıyılmış soğan
- 250 gr. orta yağlı dana kıyması
- 1 su bardağı dolmalık pirinç
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 demet kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber, kuru nane, pul biber, kimyon
Yapılışı:
- Kara lahanaların saplarını kesiyoruz.
- İyice yıkıyoruz ve tuzlu suda biraz haşlıyoruz.
- Haşlanan yaprakları soğuk suya koyuyoruz.
- Büyükçe bir kapta yıkanan pirince bütün malzemeleri koyarak iyice karıştırıyoruz.
- Haşlanan lahananın yapraklarının orta damarları kesiyoruz ve küçük parçalara ayırıyoruz.
- Kara lahananın üzerine hazırlanan içten bir kaşıkla konulup dolma şeklinde sarıyoruz.
- Geniş, yayvan bir tencerenin dibine yırtık olan lahana yapraklarını seriyoruz.
- Üzerine sardığımız lahanaları düzensiz olarak yerleştiriyoruz.
- En üste tekrar kara lahana yaprağı seriyoruz.
- Biraz su koyuyoruz ve istenirse üzerine domates püresi döküyoruz.
- Sarmaların üzerine düz bir tabak kapatıyoruz.
- Tencerenin kapağını kapatıyoruz ve orta ateşte pişmeye bırakıyoruz.
- Su kaynayana kadar yüksek ateşte, sonra kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişiriyoruz. Afiyet Olsun…
