Ev Yapımı Yaprak Cezerye
Ev Yapımı Yaprak Cezerye
Malzemeler:
- 1 kilo havuç
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 çay bardağı su
- 4-5 adet dövülmüş karanfil
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı zencefil
- 1,5 yemek kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı su
- 1 su bardağı iti kırılmış fındık ( ceviz, antep fıstığıda olabilir )
- Yeteri kadar hindistan cevizi
Yapılışı:
- Öncelikle havuçları soyup düdüklü tencerede 1,5 çay bardağı su ile 15 dakika pişiriyoruz.
- Pişince havuçları blenderden geçiriyoruz. Eğer pütürlüyse tel süzgeçten geçirmeliyiz.
- Ocağın üzerinde havuç püresini pişirmeye başlıyoruz.
- İçerisine şeker ve baharatların hepsini atıyoruz. Balı da katıyoruz.
- *20-25 dakika iyice suyunu çekene kadar karıştırarak pişirmemiz gerekiyor. Biraz zahmetlidir, sürekli karıştırmak gerekiyor.
- İyice suyunu çekince içerisine suyla açtığımız nişastayı da ekliyoruz.
- Karışım iyice macun kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.
- *İyice koyulaştığı zaman ( kaşığı artık zor çevirince ) içerisine iri iri dövdüğümüz fındıkları atıp karıştırıyoruz.
- Bir tepsiye hindistan cevizini bolca serpiyoruz.
- Üzerine karışımımızı seriyoruz.
- 1 mcm kalınlığında olacak bir spatula ile üstlerini düzeltiyoruz.
- Daha sonra bolca hindistan cevizini üstüne döküyoruz.
- Kenarlarını düzeltiyoruz.
- Kare şeklini veriyoruz.
- Bir gün bu şekilde buzdolabında dinlendiriyoruz.
- Dilimleyerek servis ediyoruz. Afiyet olsun…
