Evde Lahmacun Yapımı

Malzemeler:
Hamur İçin;

  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık süt
  • yarım paket instat maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • un

İç İçin;

  • Yarım adet kırmızı biber
  • 2 adet sivri biber
  • 2 adet kuru soğan
  • Çeyrek demet maydanoz
  • 250 gr kıyma
  • 3 adet domates
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • pul biber, kekik, isot, kırmızı toz biber
  • tuz
  • 1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

  • Ilık su, ılık süt, tuz ve maya çırpılır. Üzerine un ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.
  • Hamurun üzeri kapatılarak 1 saat mayalanması için bekletilir.
  • Kırmızı biber, sivri biber, soğan ve maydanoz rondadan geçirilerek bir kaba alınır.
  • Domates, salça (isterseniz salçanın bir miktarını biber salçası olarak tercih edebilirsiniz.), baharatlar da rondadan geçirilerek biberli karışımın üzerine boşaltılır.
  • Kıyma, tuz ve sıvıyağda ilave edilerek iyice karıştırılır.
  • Mayalanan hamur tekrardan yoğrulup 12 adet beze olacak şekilde parçalara ayrılır.
  • Bezelere uzunlamasına merdane yardımıyla açılıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ikişerli olacak şekilde konur. (her seferde 2 tane lahmacun pişirilecek)
  • Üzerine 2 yemek kaşığı iç konularak dağıtılır.
  • Önceden ısıtılmış 240 derecelik fırında 8 dakika kadar pişirilir.
  • İkişerli üst üste konulur. (2 tanesinin iç kısmı birbirine değecek şekilde)
  • Üzeri bir örtüyle örtülüp kurumazı engellenir.
  • Tüm lahmacunlar piştikten sonra kıvırcık ve limonla servise hazırlanır. Şimdiden afiyet olsun…