Evde Peynir Yapımı
Evde Peynir Yapımı
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı peynir mayası
- 5 lt süt (sütçüden alınan süt olması gerekiyor. Hazır sütlerle mayalama olmaz.)
Yapılışı:
- Önce sütümüzü ısıtıyoruz. 40 derece civarında. Çok sıcak olmayacak çok da soğuk olmayacak. (süt pişmeyecek)
- İçine mayamızı ekleyip iyice karıştırıyoruz. Mayanın sütün her yerine yayılmasını sağlıyoruz.
- Sonra bezle sarıp 5-6 saat bekletiyoruz.
- Bez bir torbaya süzüyoruz. Bir yere asıp 5 saat kadar bekletiyoruz.
- Süzülen peyniri bir karıştırma kabına koyup üzerine tuz ekleyip yoğruyoruz. Tuz karıştıktan sonra tekrar beze koyup üzerine ağırlık vererek iyie süzülmesiniz sağlıyoruz.
- Süzüldükten sonra bir ufak bidona şişeye basıyoruz.
- Ben İstanbuldan aldığım sütlerden çok fazla verim elde edemiyorum. Ama tadı ve hijyen açısından evde yapmayı tercih ediyorum. Eğer sizde yapmak isterseniz çok lezzetli oluyor. Şimdiden afiyet olsun…
