Evde Tulumba Tatlısı Tarifi

Malzemeler:
Hamur Malzemeleri:

  • 2 su bardağı su
  • 50 gr tereyağ
  • 2,5 su bardağı un
  • 3 yumurta
  • 3 çorba kaşığı irmik
  • 1 çorba kaşığı nişasta

Kızartmak İçin:

  • Sıvıyağ

Şerbet İçin Malzemeler:

  • 3,5 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:

  • Öncelikle şerbet hazırlanır. Şeker ve su göz göz oluncaya dek kaynatılır.
  • Limon suyu eklenerek 10 dakika kadar daha kaynatılıp soğumaya bırakılır.
  • Hamuru için 2 su bardağı su bir tencerede kaynatılır.
  • Kaynayan suyun içine tereyağ ilave edilip eritilir.
  • tereyağlı suyun içine tuz elenip ocağın altı kapatılır.
  • Un konularak tahta kaşıkla hızlı hızlı karıştırılıp hamur pürüzsüz hale getirlir.
  • Üzerine nişasta, irmik ve yumurtlardan bir tanesi eklenerek iyice karıştırılır. (Yumurtalar tek tek ilave edilecek)
  • Karışmış hamurun içine 2. yumurta kırılıp tekrardan karıştırılır.
  • En son 3. yumurta kırılıp el ile yoğrulur. İlk başta hamur cıvıyor daha sonra yoğurdukça kıvamını alıyor.
  • Hamur hazır olunca krema kalıbına konulur. Eğer büyük uçlu krema kalıbınız yoksa tırtıl kurabiye kalıbı da kullanabilirsiniz.
  • soğuk yağın içine sıkılır ve istenilen boyutlarda bıçakla ya da makasla kesilir.
  • Hamurlar üst üste gelmeyecek şekilde hazırlanır.
  • Yüksek ateşte hamurlar yapın üzerine çıkana kadar pişirilir.
  • Hamurlar yağın üstüne çıkınca ocağın altı kısılıp alt üst karıştırılarak yavaş yavaş pişirilir.
  • Pişen tulumbalar soğuk şerbetin içine atılır ve 2 dakika kadar bekletilir.
  • Delikli kepçe ile tatlılar çıkartılır ve tabağa alınır.
  • Tatlılarımız servise hazırdır. Afiyet olsun…