Fırında Paçanga Böreği

Malzemeler:

  • 5 adet yufka
  • 2 adet kırmızı biber
  • 3 adet çarliston biber
  • 3 adet sivri biber
  • 2 adet domates
  • 1 su bardağı kaşar peyniri
  • 150 gr. Pastırma
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • Tuz
  • Üzeri için yumurta sarısı ve çörek otu

Yapılışı:

  • Biberlerin içleri ayıklanıp yıkandıktan sonra ince şeritler halinde doğranır.
  • Domatesler soyulup küp doğranır.
  • Pastırmalar ufak ufak doğranır.
  • Bir tavaya sıvıyağ konulup kızdırılır. Üzerine biberler eklenir kavrulur.
  • Biberler öldükten sonra domatesler eklenip 5 dakika kadar kavrulduktan sonra ocaktan alınıp üzerine tuz ve pastırmalar ilave edilir ve karıştırılır.
  • Yufkalar 4’e bölünür. Her birinin ucuna pastırmalı harçtan bir miktar konulur. Üzerine kaşar peyniri de konularak sigara böreği şeklinde sarılır.
  • Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
  • Üzerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpilir.
  • Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
  • Böreklerimiz piştikten sonra servise hazırlanır. Afiyet olsun…