Güveçte Sebzeli Köfte

Malzemeler:

  • 3 patlıcan
  • 5 sivri biber
  • 2 adet kırmızı kapya biber
  • 3 patates
  • 1 kabak

Sos İçin:

  • 5 domates
  • 3-4diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ
  • Tuz

Köfte İçin:

  • 250 gr. kıyma
  • 1 kuru soğan
  • 1 yumurta
  • Bir tutam maydanoz
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 2 dilim ekmek içi
  • Karabiber, pulbiber, kekik,kimyon, tuz

Yapılışı:

  • Köfte İçin; ince çekilmiş ya da doğranmış soğan, ince kıyılmış maydanoz, rendelenmiş sarımsak, yumurta ve baharatları bir kap içinde iyice yoğuruyoruz ve buzdolabında 05 dakika dinlendiriyoruz.
  • Patlıcanları alacalı şekilde soyup, küp küp doğruyoruz ve tuzlu suyun içinde 15 dakika kadar bekletiyoruz.
  • Patatesleri soyup küp küp doğruyoruz.
  • Biberleri parmak kalınlığında kesiyoruz.
  • Hazırlanan sebzeleri kızgın yağda kızartıyoruz.
  • Dinlenen köfte harcından küçük parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve kızartıyoruz.
  • Sosu İçin; domates ve sarımsakları rendeliyoruz ve tava içerisine 1 çay kaşığı da sıvı yağ ilave edip ocağa alıyoruz.
  • Tuz e baharat ilavesi ile suyunu çeken sosu ocaktan alıyoruz.
  • Porsiyonluk güveçlerin içerisine kızartılan sebzeleri karışık şekilde paylaştırıyoruz.
  • Aralarına köfteleri yerleştiriyoruz. Üzerine de hazırlanan domates sosunu ekleyip 200C fırında 10 dakika pişiriyoruz. Afiyet Olsun…