Hamsi Kuşu

Malzemeler:
İç İçin;

  • 5 dal taze soğan
  • 1/4 demet maydanoz
  • bir tutam taze nane
  • Yarımşar çay kaşığı karabiber, pul biber, kırmızı toz biber
  • 1 kg hamsi
  • 1 kahve fincanı mısır unu
  • Tuz

Bulamak İçin;

  • mısır unu
  • tuz

kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı:

  • Soğan, nane ve maydanoz ince ince kıyılır. Bir karıştırma kabına alınıp üzerine baharatlar, tuz ve 1 kahve fincanı mısır unu ilave edilerek karıştırılır.
  • Hamsiler kılçıklarıyla beraber temizlenip yıkanıp süzülür.
  • 3 tane hamsi iç kısımları üstte kalacak şekilde birbirine değdirilerek dizilir.
  • Üzerine bir miktar sebzeli içten konulup rulo yapılır. Ve avuç içinde açılmasını önlemek için sıkılır.
  • Hamsileri bulamak için bir miktar mısır ununa tuz konulup karıştırılır.
  • Hamsiler mısır ununa batırılıp bir tepsiye dizilir.
  • Kızgın yağda arkalı önlü kızartılarak servise hazırlanır. Şimdiden afiyet olsun…