İç Pilavlı Tavuk Dolması

Malzemeler:

  • 1 bütün tavuk
  • Yarım limon suyu
  • 2 tatlı kaşığı tuz

İç Pilav İçin;

  • 2 su bardağı pilavlık pirinç
  • 50 gr. tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığoı dolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 2 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Sosu İçin;
  • 1 tatlı kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Yarım tatlı kaşığı domates salçası

Yapılışı:

  • Tavuğu güzelce yıkıyoruz ve tüylerimi üteliyoruz.
  • Limon suyu ve tuzu bir kap içinde karıştırıyoruz.
  • Tavuğun her tarafına içine dışına elimizle sürüyoruz.
  • Bu şekilde 1 saat buzdolabında bekletiyoruz.
  • Daha sonra bol su ile yıkayıp süzüyoruz.
  • Tereyağını ve sıvı yağı pilav tenceresine koyup eritiyoruz.
  • Eriyince suyu süzülmüş olan pirinçleri ekleyip 3-4 dakika kavuruyoruz.
  • Üzerine kuş üzümü ve dolmalık fıstıkları ilave edip biraz daha kavurup suyunu ekliyoruz.
  • Tuzunu ayarlayıp kaynamaya başlayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
  • Pilav suyunu çekince ocaktan alıyoruz ve üzerine karabiber tarçın ilave edip yavaşça karıştırıyoruz.
  • İç pilav ılınınca fazla bastırmadan tavuğun içine dolduruyoruz.
  • Tavukların ayaları pişerken açılmaması için kenar derisinden geçirip sıkıştırıyoruz.
  • Borcama koyup 190 C 1 saat kadar pişiriyoruz.
  • Sosunu hazırlamak için yoğurt, sıvı yağ ve salçayı bir kasede karıştırıyoruz.
  • Yarım pişmiş durumdaki tavuğun üzerine fırça yardımı ile sürüp tekrar fırına veriyoruz:
  • 40 – 45 dakika daha pişiriyoruz. Afiyet Olsun…