İçli Açma Kete

İçli Açma Kete

Malzemeler:
Hamur İçin;

• 2 su bardağı ılık süt
• ½  su bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• 6 su bardağı un

İç İçin;

• 2 su bardağı un
• 100 gr. Margarin ya da tereyağ
• 1 çay kaşığı tuz

Yağlamak İçin;

• 1 paket margarin ya da tereyağ

Üzeri için yumurta sarısı
Yapılışı:

• Hamur malzemeleri yoğrulup mayalanması için 30 dakika dinlendirilir.
• Hamur mayalanırken iç hazırlanır. Bir tavaya yağ konulup eritilir. İçine un ilave edilerek pembeleşinceye kadar kavrulur.
• Hamurdan 9 beze yapılır.
• Bir beze açılıp yağ sürebileceğimiz uygun bir yere serilir ve üzerine eritilmiş yağ sürülür.
• 2. Beze açılıp yağlanmış yufkanın üzerine serilir.
• 3. Beze de açılıp serilip üzerine ya sürülür. Yufka resimdeki gibi karşılıklı katlanarak yağın donması için bekletilir.
• Bu şekilde 3 erli 3 adet katlanmış hamur elde edilir.
• Yağ donduktan sonra hamurlar uzunlamasına oklava ile bastırılarak düzleştirilir. (hamurlar beklerken kabarıyor)
• Düzleşen hamurlar resimdeki gibi kesilip kare şeklinde açılır.
• İçine unlu iç konulduktan sonra karşılıklı bohça şeklinde kapatılıp ters çevrilerek yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
• Üzerine yumurta sarısı sürülüp çatal ile çizilerek şekil verilir.
• 30 dakika dinlendirildikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun…