Kaşarlı Patlıcan Oturtma

Malzemeler:

  • 2 adet iri bostan patlıcan
  • Kızartmak için sıvı yağ

Kıymalı İç Harcı İçin;

  • 100 gr. kıyma
  • 2 adet orta boy domates
  • 2 – 3 adet sivri biber
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • Maydanoz
  • Nane,Kekik, Pulbiber, Tuz
  • Kaşar peyniri rendesi
  • Sosu İçin;
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Tuz

Yapılışı:

  • Patlıcanları yıkayıp alacalı olarak soyuyoruz.
  • Çok ince olmayacak şekilde yuvarlak yuvarlak dilimliyoruz ve tuzlu suda 10-15 dakika bekletiyoruz.
  • Tavaya sıvı yağ koyup kızdırıyoruz ve suyunu iyice süzülen patlıcanları arkalı önlü çevirerek kızartıyoruz.
  • Patlıcanlar kızarınca kağıt havlu üzerine çıkartıp fazla yağları çektiriyoruz.
  • İç harcı için, soğanı soyup yıkıyoruz ve ince ince doğruyoruz.
  • Biberleri yıkayıp küçük küçük doğruyoruz ve doğanlarla birlikte tavaya koyuyoruz.
  • Üzerine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ve biraz tuz ilave edip orta ateşte kavuruyoruz.
  • Kavrulan soğanlara kıyma ekleyip suyunu çekene kadar karıştırarak kavuruyoruz.
  • Ardından salça ekleyip biraz daha kavurduktan sonra, kabuğu soyulup küçük küçük doğruyoruz ve domatesleri ilave ediyoruz.
  • Maydanoz, sarımsak rendesi ve azar azar baharatları ilave edip karıştırıyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz.
  • Fırın tepsisine veya borcam içerisine patlıcanların yarısını diziyoruz.
  • Patlıcanların üzerine kaşık yardımıyla kıymalı iç harcımızdan ve bir tutam kaşar rendesi koyuyoruz.
  • Kalan patlıcanları kaşarların üzerine yerleştiriyoruz.
  • Bir kase içerisinde salça, tuz ve suyu karıştırıp patlıcanların arasına döküyoruz.
  • Hazırlanan kaşarlı patlıcan oturtmayı 180 C fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.
  • Daha sonra fırından çıkartıp üzerlerine kaşar rendesi koyup tekrar fırına veriyoruz. Afiyet Olsun…