Kavurmalı Kaşarlı Karadeniz Pidesi

Malzemeler:
Pide Hamuru İçin;

  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 adet yumurta ( sarısı ayrılacak )
  • 1 paket yaş maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 6 su bardağına yakın un
  • 750 gr. kavurma
  • Rendelenmiş kaşar peyniri

Üzeri için yumurta
Yapılışı:

  • Hamuru İçin; karıştırma kabına ılık sütü, ılık suyu, zeytinyağı, yumurtanın beyazını ve yaş mayayı koyuyoruz.
  • Daha sonra bu karışımın içine tuz, şeker ekliyoruz. Azar azar un ilave edip, elimize yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edene kadar elimizle yoğurmaya devam ediyoruz.
  • Hazırladığımız mayalı hamur kıvamını aldıktan sonra, hamuru derin bir kaba alıyoruz.
  • Kabın üzerini hava almayacak şekilde sarıyoruz. Mayalanması için oda sıcaklığında –
  • 15-20 dk. kadar bekletiyoruz.
  • Hamur mayalandıkça genişleyecek ve kabaracaktır. Eğer 15-20 dk. hamurumuz yeterince kabarmadıysa bir süre daha bekletin.
  • Tarifteki ölçülere göre 17-18 adet çıkıyor.
  • Mayalı pide hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıyoruz.
  • Oklava yardımı ile uzunlamasına açıyoruz.
  • Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştiriyoruz.
  • Üzerine küpler halinde doğranmış kavurmaları koyuyoruz. Kenarlarını içine doğru sıkıca kıvırıp pide şeklini veriyoruz.
  • Hazırladığımız kavurmalı kaşarlı Karadeniz pidelerini fırın tepsisine koyuyoruz.
  • Kavurmalı kaşarlı pidelerin kenar kısımlarına yumurta sarısını sürüyoruz.
  • Önceden ısıtılmış 200 C fırında kenar kısımları kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet Olsun…