Kayısı Reçeli
Kayısı Reçeli
Malzemeler:
- 1 kg. çekirdeksiz kayısı
- 1,5 kg. şeker
- 4 su bardağı su
- 1 adet limon suyu
Yapılışı:
- Beneksiz, sert, kokulu kayısı alıyoruz.
- Kayısı reçelini taze kayısıdan yapabileceğimiz gibi üç katı ılık suda bir gece bekletilmiş kuru kayısıdan da yapabilirsiniz.
- Meyvelerin varsa sapını ayıklayıp bol suyla iyice yıkıyoruz.
- Bıçakla yarıya bölüp çekirdeklerini çıkarıyoruz.
- Reçeli kaynatacağınız tencereye iki su bardağı su koyup ısıtıyoruz.
- Şekerinizi ılık suya azar azar koyarak, karıştırıp eritiyoruz.
- Şurubumuz iyice kaynayınca meyveleri içine atıyoruz.
- Zaman zaman karıştırarak kaynatıyoruz. Kıvamına gelmesine yakın limon suyunu ilave ediyoruz.
- Reçelin kıvamını şöyle anlayabilirsiniz;
- Kaynamakta olan reçelden bir kaşık alıp porselen bir tabağa yayıyoruz. Biraz soğuduktan sonra parmağınızla bastırarak ikiye ayırınız. Eğer parmağınızın açtığı yol kapanmıyorsa, reçelinizin kıvamı gelmiş demektir. Reçeli bir süre soğuttuktan sonra temiz kavanozla doldurup kapağını hemen kapatınız. Kavanozları 5 dakika tepe üstü tutup, serin ve güneş görmeyen bir yere kaldırıp muhafaza ediniz.
