Kırmızı Mercimek Köftesi
Kırmızı Mercimek Köftesi
Malzemeler:
- 2 su bardağı mercimek
- 5,5 su bardağı su
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 er çay kaşığı kimyon, karabiber, pulbiber
- Tuz
- 1/2 demet maydanoz
- 5-6 dal taze soğan
Yapılışı:
- Mercimekler ayıklanıp yıkandıktan sonra bir tencere konur Üzerine su ilave edilerek yumuşayana kadar kısık ateşte ilave pişirilir.
- Yumuşayan mercimeğin üzerine ince bulgur ilave edilip karıştırılır. Kapağı kapatılarak 20 dakika kadar dinlendirilir.
- Yemeklik doğranan soğan bir tavaya konulup üzerine sıvıyağ eklenerek kavrulur.
- Kavrulan soğanın üzerine salçalar ilave edilerek salça kokusu çıkana kadar karıştırılır. Baharatlar ve tuz serpilip 1 dakika kadar kavrulup ocak kapatılır.
- Geniş bir karıştırma kabına mercimek ve bulgur karışımı konulur. Üzerine hazırlanan salçalı sos, ince kıyılmış maydanoz ve taze soğan ilave edilip bir kaşıkla karıştırılır ve ılımaya bırakılır.
- Ilıyan köfte elle yoğrulur.
- Bir parça kopartılır el ile sıkılarak şekil verilir ve kıvırcık ya da marulla servise hazırlanır. Afiyet olsun…
