Kıyma Makinesinde İçli Köfte

Malzemeler:
Dış İçin;

  • 4 su bardağı ince bulgur
  • 1,5 su bardağı irmik
  • 1/2 su bardağı un
  • 6 su bardağı su
  • 1 adet yumurta
  • tuz

Kıymalı harç için;

  • 500 gr kıyma
  • 6 diş sarımsak
  • ½ demet maydanoz
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 6 adet orta boy soğan
  • 1 er tatlı kaşığı kimyon, karabiber, kırmızı toz biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz

kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı:

  • Verdiğim miktarlardan baya çıktı. Kutulara koyup difrize attım. İsterseniz sizde difrize atabilirsiniz ya da miktarları yarıya düşürerek tarifi uygulayabilirsiniz.
  • Bir tavaya yemeklik doğranmış soğanlar, rendelenmiş sarımsaklar, kıyma ve sıvıyağ konarak kavrulur.
  • Kavrulan kıymalı harcın üzerine baharatlar ve salçalar elenerek salça kokusu çıkana kadar tekrar kavrulur.
  • İnce ince kıyılmış maydanozlar ve tuz da ilave edilip karıştırılır ve ocağın altı kapatılır.
  • Bulgur ve irmik kapaklı bir kaba konur. Karıştırılıp su ilave edilir. Kapağı kapatılarak 1 saat bekletilir.
  • şişen bulgurların üzerine un, yumurta, tuz eklenerek yoğrulur.
  • Kıyma makinesinin içli köfte aparatı takılır.
  • Parçalar kopartılıp kıyma makinesinin et atma kısmından atılıp tokmak ile bastırılır.
  • Çıkan bulgurlu kısım istenilen boyutta kopartılıp bir tepsiye dizilir.
  • Tüm bulgurlar bitince doldurulmaya başlanır.
  • Uç kısım el ile birleştirilir. Bu esnada elimizi ıslatıyoruz.
  • Çay kaşığı ile kıymalı harçtan doldurulur. Tekrar el ıslatılarak açık kısımda kapatılır ve tüm köfteler doldurulduktan sonra kızgın yağda kızartılarak servise hazırlanır. Şimdiden afiyet olsun…Kıyma Makinesinde İçli Köfte