Kıymalı Katmer Poğaça

Malzemeler:
Hamuru İçin;

  • 2 su bardağı ılık süt
  • Yarım su bardağı ılık su
  • 2 kahve fincanı sıvıyağı
  • 2 adet yumurta akı (sarıları üzeri için)
  • 3 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket instant maya
  • Un

Kıymalı İç İçin;

  • 1 kahve fincanı sıvıyağı
  • 2 adet soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 250 gr kıyma
  • Kırmızı toz biber, karabiber, tuz

Aralarına sürmek için yumuşatılmış tereyağı

Üzeri için 2 adet yumurta sarısı
Yapılışı:

  • Öncelikle içimizi hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz. Bir kahve fincanı sıvıyağını bir tavaya alıp kızdırıyoruz. Kızan yağın içine yemeklik doğranmış soğan ve rendelenmiş sarımsakları ilave edip kavuruyoruz. Üzerine kıymayı ekleyip tekrardan kavuruyoruz. Baharatları ve tuzu ilave edip karıştırıp ocağımızın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
  • Hamurumuz için un hariç tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Üzerine unu ilave edip kulak memesi kıvamında bir hamur olacak şekilde yoğuruyoruz. Üzerini kapatıp bir saat mayalanması için bekletiyoruz.
  • Mayalanan hamurumuzu bir defa yoğurup unlanmış tezgahın üzerine alıyoruz.
  • 2 eşit parçaya bölüyoruz.
  • parçamızı 8 eşit parçaya bölüp yuvarlayıp beze yapıyoruz.
  • Her birini tabak büyüklüğünde açıp hazırlıyoruz.
  • Aralarına yumuşamış tereyağından sürüp üst üste koyduktan sonra unlayıp açarak büyütüyoruz. (En üstteki hamurumuza tereyağı sürmüyoruz.)
  • Üçgen şeklinde keserek dilimliyoruz.
  • Uç kısma kıymalı harçtan koyup rulo yapıyoruz.
  • Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
  • İlk başta ayırdığımız hamuru aynı şekilde hazırlayıp fırın tepsisine diziyoruz.
  • Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Şimdiden afiyet olsun…