Kıymalı Tantuni

Malzemeler:

  • 1 kg kıyma
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • Pulbiber, kekik, kimyon, karabiber,
  • Tuz
  • Lavaş ekmeği

Salatası için

  • Domates
  • Maydanoz
  • Kuru soğan
  • Tuz
  • Sumak
  • Tuz

Yapılışı:

  • Bir tavaya kıyma ve 1 su bardağı suyu koyup karıştırarak suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
  • Suyunu çeken kıymanın üzerine sıvıyağını, tuzunu ve baharatları ilave edip kızarana kadar kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
  • Tantunimiz kızarırken saltamızı hazırlıyoruz. Soğanlar yarım ay şeklinde ince ince kıyılır. Üzerine sumak ve tuz eklenip iyice yoğrulur. Maydanozlar doğranıp soğanların üzerine ilave edilip karıştırılır.
  • Domatesler minik doğranacak fakat soğanların üzerine ilave edilmeyecek. Lavaşı içine konulacak.
  • Lavaş tavadaki kıymanın üzerine bastırılarak yağlanması sağlanır.
  • Lavaşın ortasına kıyma, soğan ve domatesler yan yana dökülür ve lavaş sarılarak dürüm haline getirilerek servise hazırlanır. Şimdiden afiyet olsun…