Kızartmalı İçli Köfte
Kızartmalı İçli Köfte
Malzemeler:
- 2 su bardağı çiğköftelik bulgur
- 3 çorba kaşığı un
- 1 tane yumurta
- Tuz
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- İç Malzemeleri İçin;
- 300 gr. yağlı kıyma
- *3 tane soğan
- *2 çorba kaşığı tereyağ
- 1 su bardağı ceviz
- 3 dal maydanoz
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Bulguru yoğurma leğenine koyup üstüne 1 su bardağı sıcak su döküp ağzını kapatıp yarım saat bekletiyoruz.
- Kıyma, ince doğranmış soğan ve 2 kaşık tereyağını ocağa alıp bir güzel kavuruyoruz.
- Kavrulan harca iri dövülmüş ceviz, tuz, baharst ve ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırıyoruz.
- İyice soğuması için soğuk bir yere koyuyoruz.
- Bu arada yumuşayan bulgurun içine un, salça, yumurta, tuz, kırmızı biber ve biraz su koyup iyice yoğuruyoruz.
- Özleşen ve şekillenmeye hazır hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp işaret parmağımız yardımıyla içli köftelerimizi oyuyoruz.
- İçini doldurup kapatıyoruz.
- Tüm köfteleri bu şekilde hazırlıyoruz.
- Köfteleri yapma işlemi bitince tavaya bol yağ koyup ısıtıyoruz.
- Isınan yağa köfteleri koyup nar gibi kızartıyoruz. Afiyet olsun.
