Köfteli Çorba

Malzemeler:

  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 8 su bardağı su

Köftesi İçin;

  • 200 gr kıyma
  • ½ çay bardağı köftelik ince bulgur
  • 3 diş sarımsak
  • ½ çay kaşığı kimyon, tuz, karabiber
  • 1 adet yumurta sarısı

Köfteyi bulamak için tepeleme 1 yemek kaşığı un

Terbiyesi İçin;

  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 kase yoğurt
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 yumurta
  • Tuz

Üzeri İçin;

  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Bir miktar kırmızı biber

Yapılışı:

  • Önce köftemizi  hazırlıyoruz.
  • Kıyma, rendelenmiş sarımsak, bulgur, baharatlar ve yumurta sarısı yoğrulur.
  • Fındık büyüklüğünde kopartılıp yuvarlanır ve bir tepsiye dizilir. Üzerine un serpilip tepsi ileri geri sallanarak köftelerin unlanması sağlanır.
  • Yemeğimizi pişirmeye başlayabiliriz.
  • Soğanımızı yemeklik doğrayıp bir tencereye koyduktan sonra havucumuzu soyup küp küp doğrayıp soğanın üzerine  ekliyoruz. Zeytinyağı da ilave edip kavuruyoruz.
  • Soğanlar öldükten sonra suyu ilave edip kaynatıyoruz.
  • Göz göz olduktan sonra köfteleri ilave edip havuçlar hafif yumuşayana kadar pişiriyoruz.
  • Yemek kaynamaya bırakıldıktan sonra çorbanın terbiyesini hazırlıyoruz.
  • Tüm terbiye malzemeleri bir kaba konularak iyice çırpılır.( Topak topak olmaması gerekiyor.) Kaynayan çorbanın üzerine yavaşça boşaltılır ve devamlı karıştırılarak pişirilir.
  • Üzeri için tereyağ kızdırılır  kırmızı biber eklenip karıştırılır ve çorbanın üzerine dökülür. Bir iki dakika kadar kaynatılıp servise hazırlanır. Afiyet olsun…

Köfteli Çorba