Köfteli Patlıcan Sarma
Köfteli Patlıcan Sarma
Malzemeler:
- 2 büyük bostan patlıcanı
- 350 gr. kıyma
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 tepeleme tatlı kaşığı salça
- Bir tutam maydanoz
- Tuz, karabiber, pulbiber, kekik
Sosu İçin;
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz
Yapılışı:
- Patlıcanları yıkayıp alacalı soyuyoruz.
- İnce olacak bir şekilde uzunlamasına doğruyoruz.
- Acı suyu çıkması için tuzlu suda 15 dakika bekletiyoruz.
- Sıvı yağ da arkalı önlü pişiriyoruz.
- Derin bir kap içine kıyma malzemelerini koyup yoğuruyoruz.
- Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp uzun köfte şekli veriyoruz.
- Sosumuz için; sıvıyağını tavaya koyuyoruz doğradığımız biberleri ekleyip kavuruyoruz.
- İçine minik minik doğranmış domatesi ve salçayı ekleyip 3-4 dakika kavuruyoruz.
- Köfteleri patlıcanların uç kısmına koyup rulo şeklinde sarıyoruz.
- Tepsimize dizip, sosu içine döküyoruz.
- Alümnyum folyo ile kapatıp 200 C fırında 30 dakika kadar pişiriyoruz.
- Ağzını açıp 15 dakika daha pişiriyoruz. Afiyet Olsun…
