Kozalak Mantı

Malzemeler:
3 adet yufka

Kıymalı Harç için;

  • 200 gr kıyma
  • 2 diş sarımsak
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 er çay kaşığı kimyon, pulbiber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz

Yoğurtlu sos için;

  • 2 su bardağı yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz

Yapılışı:

  • Muhtemelen en pratik mantıdır. Zamanı olmayanlar için denemeli diye düşündüğüm nefis bir tarif…
  • Yufkalar üst üste konularak 24 adet üçgen olacak şekilde kesilir.(her bir yufka 24 adet olacak şekilde yani 24*3=72 adet üçgen yufka elde edilecek)
  • Kesilmiş yufkanın uç kısmına bir şiş konulup sarılır. (şiş yerine pipette kullanılabilir)
  • Uç kısmının açılmaması için ıslatılır. Şişten çıkartılır. Tüm yufkalar sarıldıktan sonra kızgın yağda kızartılır.
  • Daha sonra üst harç hazırlanır. Bunun için sıvıyağ, kıyma, doğranmış soğan, rendelenmiş sarımsak eklenerek kavrulur. Kavrulduktan sonra salça, baharatlar ve tuz ilave edilip 2-3 dakika kadar daha kavrulur..
  • Yoğurtlu sos için rendelenmiş sarımsak, tuz ve yoğurt karıştırılır.
  • Servis tabağına börekler yuvarlak olacak şekilde dizilir.
  • üzerine yoğurtlu sos dökülür.
  • Yoğurtlu sosun üzerine kıyma dağıtılır. Mantımız servise hazırdır. Şimdiden afiyet olsun…

Kozalak Mantı