Limon Sıkacağında Elmalı Kurabiye

Malzemeler:
Hamuru İçin;

  • 2 adet yumurta
  • yumuşamış tereyağı veya margarin
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 1 fiske tuz
  • 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 4 buçuk su bardağı un

İç harcı için;

  • 5 adet elma
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 su bardağı ceviz içi

Yapılışı:

  • İç harcı için; elmalarımızı soyup rendeliyoruz.
  • Tavamıza koyup, üzerine şeker ekliyoruz ve suyunu çekene kadar ara ara karıştırıyoruz.
  • En son tarçın ve cevizi ekleyip karıştırıp ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
  • Hamuru için; derin kabın içine un ve kabartma tozunu koyup hafif elimizle karıştırıyoruz.
  • Üzerine kabartma tozu ve yavaş yavaş unu ekleyerek ele yapışmayacak bir şekilde hamur elde ediyoruz.
  • Limon sıkıcağının oyuk kısmına streç film koyuyoruz.
  • Hamurumuzdan cevizden biraz büyük parçalar koparıyoruz ve yuvarlıyoruz.
  • Oyuk kısmına koyup içine iyice bastırıp şeklini alması için oyuyoruz.
  • İçine elmalı harcımızdan koyup kapatıyoruz ve streç film çevirip sıkarak kalıp içerisinden çıkartıyoruz.
  • Yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz ve bütün hamuru bitiyoruz.
  • Önceden ısıtılmış 170 C fırında hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
  • Kurabiyelerimiz soğuyunca üzerine pudra şekeri serpiştirip servise hazırlıyoruz. Afiyet Olsun…