Lutenitsa-Kışlık Kahvaltılık Sos(Bulgaristan Usulü)
Lutenitsa-Kışlık Kahvaltılık Sos(Bulgaristan Usulü)
Malzemeler:
- 9 kilo domates
- 5 kilo kırmızı biber
- 3 kilo patlıcan
- 3 baş sarımsak
- 2 kutu domates salçası (830 gr*2)
- 1 kutu biber salçası (830 gr)
- 4 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağından 2 parmak az tuz
- 90 gr karabiber
- 90 gr pul kırmızı biber
- 90 gr toz kırmızı biber
- 90 gr kimyon
Yapılışı:
- Patlıcanlar ve biberler fırında közlenir. Közlenen patlıcanlar ve biberler soğuduktan sonra soyulup rondodan çekilir.
- Domatesler soyulup rondodan geçirilerek kaynatılacak tencere konur. İçine sarımsaklar rendelenir.
- Domatesler kaynadıktan sonra patlıcanlar ve biberler ilave edilir.
- Ayrı bir tavada sıvıyağ ve salçalar, salça kokusu duyulana kadar kaynatılıp domates sosu tenceresine ilave edilir.
- Üzerine baharatlarda,tuz ve şeker ilave edilerek istenilen kıvama gelene kadar pişirilir.
- Pişirildikten sonra ocak altı kapatılmadan kavanozlara doldurulur kapağı kapatılıp ters çevrilir. Bu şekilde yapıldığı zaman konserve niteliği kazanıyor.
- Çok lezzetli bir sos tadına bakan herkes tarifini alıp yaptı. Servis yaparken çekilmiş fındık ya da ceviz karıştırılırsa da çok güzel oluyor. Satın alınan kahvaltılık soslardan hiçbir farkı yok. Şimdiden afiyet olsun…
