Makarna Pastası

Malzemeler:

  • 1 paket uzun kalem makarna (ben pastavilla rigatoni kullandım)
  • Sıvıyağ
  • Tuz
  • 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Beşamel Sos İçin;

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tepeleme yemek kaşığı un
  • 1,5 su bardağı süt
  • Tuz

Sos İçin;

  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 4 diş sarımsak rendesi
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 3 su bardağı domates rendesi
  • Kekik, karabiber, tuz

Üzeri için 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Yapılışı:

  • Bir tencereye makarnayı haşlama için su olup kaynatılır.
  • Kaynayan suyun içine bir miktar sıvıyağ, tuz ve makarnalar eklenerek makarnalar yumuşayana kadar haşlanır.
  • Haşlanan makarnalar süzülüp hazırlanır.
  • Domatesli sos için bir tencereye sıvıyağ konulup kızdırılır.
  • İçine sarımsaklar konulup karıştırılır.
  • Salça ilave edilip 1 dakika kadar kavrulur.
  • Domates rendesi, kekik, karabiber ve tuz da eklenerek sosumuz hafif koyulaşana kadar kısık ateşte pişirilir.
  • Beşamel sos için tereyağı bir tavada eritilir.
  • Üzerine un konulup un kokusu çıkana kadar kavrulur.
  • Süt ve tuz da ilave edilerek kısık ateşte devamlı karıştırılarak muhallebi kıvamı alana kadar pişirilir.
  • Pişen beşamel sos karıştırılarak soğutulur.
  • Süzülen makarnanın üzerine 1 su bardağı kaşar rendesi ve tuz ilave edilerek karıştırılır.
  • Kelepçeli yuvarlak bir kalıp tereyağı ile yağlanır. (Domates sosu akmasın diye ben alt kısmı alüminyum folyo ila kapladım.)
  • Kalıbı dik olacak şekilde bir yere yaslıyoruz.
  • İçine makarnaları dikey olacak şekilde diziyoruz.
  • Üzerine domates sosunu döküp ince uçlu bir aparat ile aralarına sosun girmesini sağlıyoruz.
  • Beşamel sosu döküp üzerine 1 su bardağı kaşar peynir serpiyoruz.
  • Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzer kızarana kadar pişirip ılıması için bekletiyoruz.
  • Ilıyan pastayı kalıptan çıkartarak servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…